터키식 커피

터키식 커피의 유래 16세기 오스만 제국 시절, 예멘에서 커피가 처음 전해지게 되었다. 당시 오스만 제국의 술탄이었던 쉴레이만 1세(1520~1566)가 커피의 매력을 알게 되면서, 터키 전역에 커피 문화가 퍼지게 되었다. 이때부터 터키식 커피는 단순한 음료가 아니라, 문화와 전통을 담은 중요한 요소가 되었다. 특히 이스탄불에는 ‘카흐베하네(Kahvehane)’라는 커피하우스들이 생기면서 사람들은 커피를 마시며 시와 문학, 정치 이야기를 나누었다. 심지어 오스만 제국에서 커피를 너무 사랑한 나머지, 한때 술탄이 “너무 많은 사람들이 모여서 정치 이야기를 나눈다”는 이유로 금지령을 내리기도 했다. 하지만 커피를 금지하자 그 만큼 더 인기가 많아지게 되었고, 이후 터키식 커피는 오스만 제국의 문화로 자리 잡게 되었다. 그 문화가 현재에까지 이어지고 있다.

터키식 커피를 즐겨 마시는 나라 튀르키예. 튀르키예에서는 여전히 일상적으로 터키식 커피를 마시고, 손님을 대접할 때도 터키식 커피를 내놓는 경우가 많다. 결혼 전, 신부가 신랑에게 터키식 커피를 만들어 주는 전통도 있다.
그리스. 그리스에서는 ‘그릭 커피(Greek Coffee)’라고 부르지만, 사실상 터키식 커피와 거의 같다.
보스니아 & 헤르체고비나. ‘보스니안 커피’라고도 부르는데, 터키식 커피와 만드는 방식이 비슷하다. 다만 조금 더 부드러운 맛이 특징이다.
레바논, 요르단, 이집트, 팔레스타인. 중동 지역에서도 여전히 터키식 커피를 많이 마신다. 특히 레바논에서는 카드몬(향신료)을 넣어서 조금 더 향긋하게 즐긴다.
아르메니아, 이란. 터키식 커피와 비슷한 방식으로 커피를 마시는 전통이 남아 있다.
터키식 커피의 효능 첫째, 카페인 함량이 높아서 집중력이 향상된다. 터키식 커피는 커피 가루가 그대로 들어 있기 때문에 일반적인 필터 커피보다 카페인 함량이 높아고 알려져 있다. 그래서 정신이 번쩍 들고 집중력이 좋아진다. 둘째, 항산화 효과가 있다. 커피에는 항산화 성분이 많아서 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 준다. 셋째, 소화를 촉진시켜 준다. 터키식 커피를 마시면 위를 자극해서 소화를 돕는 효과가 있다. 그래서 터키에서는 식사 후에 커피를 마시는 문화가 정착되었다. 넷째, 다이어트 효과가 있다. 카페인이 신진대사를 촉진해서 지방 연소를 도와준다. 그러나 너무 많이 마시면 위에 부담을 줄 수 있으므로 조심해야 한다.
터키식 커피 마시는 방법
커피를 끓이는 방식. 터키식 커피는 일반적인 커피와 다르다. 드립 방식이 아니라 아주 곱게 간 커피 가루를 직접 물에 넣고 끓이는 방식이다.

커피를 끓이는 과정. 작은 주전자(‘체즈베’라고 부른다)에서 차가운 물과 곱게 간 커피 가루를 넣고 약한 불에서 천천히 끓인다.
커피가 끓으면서 거품이 생기는데, 이 거품을 살살 떠서 잔에 먼저 붓는 게 중요하다. 거품이 풍성할수록 커피가 맛있다고 여겨진다.
보통 커피를 마시기 전에 설탕을 넣는 게 아니라 처음부터 함께 끓인다. 그래서 주문할 때 “설탕 없이(Sade) / 약간 달게(Az şekerli) / 보통 달게(Orta şekerli) / 아주 달게(Şekerli)” 중 하나를 선택한다.

마시는 법. 커피 잔을 들고 향을 먼저 즐긴다. 그리고 커피를 천천히 한 모금씩 마셔야 한다. 커피 잔에 커피 가루가 함께 있기 때문에 아무런 생각없이 그냥 훌쩍 훌쩍 마시면 텁텁하게 커피 가루를 먹게 될 수 있다. 터키식 커피는 보통 물과 함께 나오는데, 커피를 마시기 전에 물을 한 모금 마시면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있다.
튀르키예에서는 커피를 마신 후, 잔을 엎어서 커피 가루가 만드는 모양을 보고 점을 보는 전통도 있다.

1. 피에르 로티 카페(Pierre Loti Café)
위치: 에윱(Eyüp) 지역의 피에르 로티 언덕(Pierre Loti Hill)
특징: 언덕 위에 위치하여 골든 혼(Golden Horn)과 이스탄불 전경을 감상할 수 있는 곳으로, 전통적인 터키식 커피와 차를 즐길 수 있다. 케이블카를 타고 올라가는 재미도 있다.
2. 카페 메슬레비(Cafe Mesale)
위치: 술탄아흐메트(Sultanahmet) 지역
특징: 블루 모스크(Blue Mosque) 근처에 위치한 이 카페는 전통적인 터키 음악과 춤 공연을 감상하며 터키식 커피를 즐길 수 있는 곳이다. 저녁 시간대에 방문하면 더욱 특별한 경험을 할 수 있다.
3. 오스만 카페(Osman Café)
위치: 술탄아흐메트(Sultanahmet) 지역
특징: 전통적인 오스만 제국 분위기의 인테리어와 함께 다양한 터키식 음료와 디저트를 제공한다. 특히 터키식 커피와 함께 제공되는 터키식 디저트인 바클라바(Baklava)가 유명하다.
4. 카페 아라(Cafe Ara)
위치: 베요글루(Beyoğlu) 지역
특징: 터키의 유명한 사진작가 아라 귀러(Ara Güler)가 설립한 이 카페는 예술적인 분위기와 함께 터키식 커피를 즐길 수 있는 곳으로, 예술과 문화를 사랑하는 이들에게 추천한다.
5. 카페 페로(Cafe Pera)
위치: 테페바시(Tepebaşı) 지역
특징: 19세기 오스만 제국 시대의 분위기를 재현한 이 카페는 역사적인 인테리어와 함께 터키식 커피를 제공한다. 클래식한 분위기에서 커피를 즐기고 싶다면 이곳을 추천한다.

1 .파질 베이의 터키쉬 커피(Fazıl Bey’s Turkish Coffee)
위치: 카디쿄이(Kadıköy) 지역
특징: 1923년에 설립된 이곳은 전통적인 터키식 커피를 전문적으로 제공한다. 오랜 역사와 함께 깊은 맛의 커피를 맛볼 수 있으며, 현지인들에게도 사랑받는 장소이다.
2. 모다 차이 바흐체시(Moda Çay Bahçesi)
위치: 모다(Moda) 지역
특징: 바다 전망과 함께 터키식 차와 커피를 즐길 수 있는 야외 카페이다. 편안한 분위기에서 현지인들과 어울리며 여유로운 시간을 보낼 수 있다.
3. 쿠르크 쿠프(Küçük Kulp)
위치: 카디쿄이(Kadıköy) 지역
특징: 아늑한 분위기의 이 카페는 다양한 커피 메뉴와 함께 맛있는 디저트를 제공한다. 특히, 예술적인 인테리어로 유명하며, 현지 예술가들의 작품을 감상할 수 있다.
4. 모다 테라스(Moda Teras)
위치: 모다(Moda) 지역
특징: 모다 지역의 아름다운 전망을 감상할 수 있는 루프탑 카페로, 터키식 커피뿐만 아니라 다양한 음료와 음식을 제공한다. 저녁 시간대에는 라이브 음악 공연도 열린다.
5. 카디쿄이 카페(Kadıköy Cafe)
위치: 카디쿄이(Kadıköy) 지역
특징: 전통적인 터키식 아침 식사와 함께 커피를 즐길 수 있는 곳으로, 현지인들에게 인기 있는 장소이다. 따뜻한 환대와 함께 편안한 분위기를 제공한다.

1. 쿠바 카페(Küba Cafe)
위치: 앙카라의 울루스(Ulus) 지역
특징: 역사적인 울루스 지역에 위치한 이 카페는 전통적인 터키식 커피와 차를 제공한다. 현지인들과 관광객 모두에게 인기 있는 장소로, 앙카라의 역사적인 분위기를 느끼며 커피를 즐길 수 있다.
2. 페르곤다 카페(Fergonda Cafe)
위치: 카바클리데레(Kavaklıdere) 지역
특징: 현대적인 인테리어와 함께 전통적인 터키식 커피를 제공한다. 편안한 분위기에서 다양한 터키식 디저트와 함께 커피를 즐길 수 있는 곳이다.
3. 카페 데마(Cafe Dema)
위치: 치크릭(Cıkrıkçılar) 지역
특징: 앤티크 상점들이 모여 있는 치크릭 지역에 위치한 이 카페는 전통적인 터키식 커피와 함께 다양한 허브 차를 제공한다. 독특한 분위기에서 커피를 즐길 수 있다.
4. 카페 데미(Cafe Dem)
위치: 케지오렌(Keçiören) 지역
특징: 아늑한 분위기의 이 카페는 터키식 커피와 함께 다양한 디저트를 제공한다. 특히, 현지인들에게 인기 있는 만남의 장소로 알려져 있다.
5. 카페 루미(Cafe Rumi)
위치: 말테페(Maltepe) 지역
특징: 전통적인 터키식 인테리어와 함께 커피를 즐길 수 있는 곳으로, 특히 수제 디저트가 유명하다. 편안한 분위기에서 휴식을 취하기에 적합한 장소이다.
1. 커피도키아(Coffeedocia)
위치: 괴레메(Göreme) 지역
특징: 이 카페는 다양한 커피 메뉴와 함께 맛있는 디저트를 제공한다. 특히, Kesme Maras 아이스크림이 인기 메뉴로 알려져 있다.
2. 옴루카 아트 케이브 카페(Omurca Art Cave Cafe)
위치: 괴레메(Göreme) 지역
특징: 동굴을 개조한 독특한 인테리어와 아늑한 분위기가 특징이다. 터키식 커피와 다양한 허브 차를 제공하며, 예술 작품들도 감상할 수 있다.
3. 킹스 커피(King’s Coffee)
위치: 괴레메(Göreme) 지역
특징: 괴레메 중심에 위치하여 접근성이 좋으며, 다양한 커피 메뉴와 함께 편안한 분위기를 제공한다.
4. 디벡 레스토랑(Dibek Restaurant)
위치: 괴레메(Göreme) 지역
특징: 전통적인 튀르키예 요리와 함께 터키식 커피를 즐길 수 있는 레스토랑이다. 오래된 건물을 개조하여 독특한 분위기를 자랑한다.
5. 세텐 아나톨리안 퀴진(Seten Anatolian Cuisine)
위치: 괴레메(Göreme) 지역
특징: 아나톨리아 지역의 전통 요리와 함께 터키식 커피를 제공합니다. 아름다운 야외 좌석에서 식사와 커피를 즐길 수 있다.
1. 로버트의 커피(Robert’s Coffee)
위치: 칼레이치(Kaleiçi) 지역
특징: 터키 전역에 체인을 둔 커피 전문점으로, 안탈리아의 역사적인 지역인 칼레이치에서도 터키식 커피와 다양한 음료를 제공한다.
2. 카페 무라트(Cafe Mırat)
위치: 칼레이치(Kaleiçi) 지역
특징: 전통적인 터키식 인테리어와 함께 커피를 즐길 수 있는 곳으로, 특히 수제 디저트가 유명하다.
3. 카라알리올루 파크 카페(Karaalioğlu Park Cafe)
위치: 카라알리올루 공원 내
특징: 공원 내에 위치하여 자연과 함께 터키식 커피를 즐길 수 있는 곳이다. 바다 전망이 아름다워 휴식을 취하기에 적합하다.
4. 라라 발칸 카페(Lara Balık Cafe)
위치: 라라(Lara) 지역
특징: 해안가에 위치한 이 카페는 신선한 해산물 요리와 함께 터키식 커피를 제공한다. 아름다운 바다 전망과 함께 여유로운 시간을 보낼 수 있다.
5. 두안 카페(Doyran Cafe)
위치: 두안(Doyran) 지역
특징: 자연 속에 위치한 이 카페는 산과 호수의 아름다운 경관을 감상하며 터키식 커피를 즐길 수 있다. 도시의 번잡함을 피해 휴식을 취하기에 좋은 장소이다.
1. 카페 카라칼리(Cafe Karakalı)
위치: 부르사 중심가, 우루쿨라(Urukulu) 지역
특징: 이 카페는 클래식하고 현대적인 디자인을 결합한 곳으로, 전통적인 터키식 커피를 비롯해 다양한 음료를 제공한다. 아늑한 분위기에서 커피를 즐기면서 휴식을 취하기 좋은 장소이다. 특히 디저트와 함께 제공되는 터키식 커피가 인기이다.
2. 카페 마르코 폴로(Cafe Marco Polo)
위치: 부르사, 부르사 성(Bursa Castle) 근처
특징: 이 카페는 터키식 커피 외에도 다양한 유럽식 커피를 즐길 수 있는 곳으로, 역사적인 부르사 성 근처에 위치해 있어 멋진 경관을 자랑한다. 특히 바깥 테라스에서 커피를 즐기며 부르사의 풍경을 감상할 수 있어 매력적이다.
3. 수르야 카페(Surya Cafe)
위치: 부르사 시내 중심가
특징: 수르야 카페는 현대적인 분위기와 편안한 좌석을 제공하는 곳으로, 다양한 커피 메뉴와 차, 디저트를 제공한다. 이곳의 특색은 전통적인 터키식 커피뿐만 아니라 신선한 지역 과일을 이용한 음료들도 맛볼 수 있다는 점이다.
4. 비트라 카페(Vitra Cafe)
위치: 부르사, 울루다그(산) 근처
특징: 자연 속에서 커피를 즐기고 싶은 사람들에게 추천하는 곳이다. 비트라 카페는 울루다그 산의 아름다운 풍경을 배경으로 아늑한 분위기에서 전통적인 터키식 커피를 즐길 수 있다. 이곳의 특산물과 함께 제공되는 커피가 매력적이다.
5. 카페 앤 바 클럽 16(Cafe & Bar Club 16)
위치: 부르사, 시내 중심가
특징: 카페 앤 바 클럽 16은 트렌디하고 세련된 분위기의 카페로, 현대적인 커피를 제공하는 곳이다. 다양한 종류의 터키식 커피와 함께 다양한 디저트를 제공하며, 특히 밤에는 카페와 바가 결합된 형태로, 저녁 시간에는 라이브 음악과 함께 커피를 즐길 수 있다.